Как вырастить перец Колокольчик, когда сеять семена на рассаду. Описание и особенности ухода

Какие только перцы не встретишь сейчас на приусадебных участках: сладкие краснобокие «толстячки», кубовидные оранжевые «бугаи», перчики-свечки, покрывающие куст яркими огоньками плодов, встречаются практически плоские и каплевидные. И среди этого многообразия особо выделяется красавец Колокольчик.

Самый необычный и оригинальный по форме плода сорт острого перца, который приобрел заслуженную среди огородников популярность. Красивые, в виде пониклого колокольчика, перчики используются в кулинарии в свежем виде, из него готовят острые соусы и кетчупы, а еще он очень красиво смотрится в цельноплодном консервировании и ассорти.

Его выращивают в открытом грунте, в теплице и горшечной культуре на подоконнике или балконе. В условиях городской квартиры или загородного дома он может расти на протяжении 2-3 лет.

Описание и характеристика острого перца Колокольчик

Родиной острого перца Колокольчик является Центральная Америка, но сейчас география произрастания значительно расширилась и встретить данный сорт можно, практически, на любом континенте.

В России перец острый Колокольчик зарегистрирован в Госреестре селекционных достижений РФ в 2010 г и допущен к выращиванию во всех регионах России в теплицах, под пленочными укрытиями и в открытом грунте. Нередко его выращивают как декоративное растение в домашних условиях, где он ограничивается ростом в 40-60 см.

Высокорослый красавец, с высотой куста в 1,5-2 метра, с поздним сроком созревания – 140-150 дней – обладает раскидистым кустом. Листья и стебель, который имеет свойство одревесневать, покрыты легким опушением. Листовые пластины мелкие, округлые у основания с плавным вытягивание к кончику.

Плоды-цветочки на длинной плодоножке свисают с ветвей яркими гирляндами. В технической спелости цвет перца зеленый, по мере созревания становится сначала оранжевым, а затем ярко-красным. Кожица у плода гладкая и блестящая. Толщина стенок 2-3 мм, но нередко достигает и 4 мм – это напрямую зависит от условий выращивания и внесения питательных веществ.

Вкус перца – не однозначный. «Лепестки» Колокольчика кисло-сладкие без ноток горечи. Острота проявляется ближе к плодоножке и усиливается в области расположения семян.

Мякоть перца плотная и довольно мясистая. Вес одного плода может составлять 70-90 г, если соблюдать основные агротехнические приемы. Чаще перчинки бывают массой 40-60 г, но так как на кусте их очень много, то урожайность одного растения составляет 1,5-2 кг.

Полезные свойства острого перца.

В меру острый и бодрящий вкус перца Колокольчик придает яркий и запоминающийся акцент любому блюду из мяса, рыбы или овощей.Острота перца зависит от содержания в нем капсаицина, чем выше показатель, тем острее перец. В плодах Колокольчика этот показатель в области плодоножки доходит до 10000-30000 единиц по шкале Сковилла (SHU).

Для сравнения. Рейтинг самых горьких перцев открывает сорт Apollo, острота которого составляет 3180000 единиц по шкале Сковилла.

• Шоколадный Бутла – 1400000-2000000;
• Дыхание Дракона – 800000-2480000;
• Инфинити – 1067000-1250000;
• Хабанеро Шоколадный – 425000-577000;
• Язык Дьявола – 125000-325000;
• Мадам Жанетт – 125000-325000;
• Апачи – 80000-100000.

Основные ингредиенты перца – это клетчатка, вода и моносахариды. А так же в нем содержится большое количество витаминов группы В, Е, С, К, РР, А и минералов: кальция, калия, фосфора, железа, натрия. Приятным бонусом ко всему будет присутствие в плодах перца эндорфинов (гормонов счастья) и кверцетина, который способствует лучшему всасыванию катехинов, которые в свою очередь защищают стенки сосудов от плохого холестерина.

Столь разнообразное сочетание полезных веществ приносит здоровью человека большую пользу:

• улучшает работу головного мозга;
• снижает артериальное давление;
• активизирует обмен веществ;
• улучшает кровоснабжение;
• укрепляет иммунную систему;
• повышает устойчивость организма к стрессу;
• улучшает работу сердечно сосудистой системы и снижает риск инсульта;
• обладает мощным противовирусным и антибактериальным действием и повышает сопротивляемость простудным заболеваниям;
• благодаря содержанию кальция улучшает состояние волос и ногтей;
• благотворно влияет на продолжительность жизни.

Противопоказаниями к употреблению полуострого перца Колокольчик могут быть заболевания желудка и желчного пузыря.

Когда сеять Колокольчик на рассаду

Исходя из того, что перец Колокольчик относится к позднеспелым сортам, посев семян на рассаду осуществляют во второй половине февраля и продолжается до начала марта. Дадим ему неделю на прорастание – всходы появятся в конце февраля или конце первой декады марта, а спустя 4,5-5 месяцев перчики начнут созревать и удивлять хозяев оригинальной формой и красотой.

Предпосевная обработка семян и сам посев ничем не отличаются от посева перцев других сортов.

Если семена не были обработаны фирмой-производителем, то их сначала дезинфицируют в 1%-ым раствором марганцовки или Фитоспорина-М, а затем замачивают в растворе стимуляторов роста (Эпин, НВ-101, Циркон), используя препараты согласно инструкции.

Сеют в рыхлую и легкую почву.

Рекомендуется использовать индивидуальную тару, т. к. перцы плохо переносят пересадку

После появления 2-3 настоящих листочков, перцам предоставляют большую площадь питания, путем пересадки или перевалки растений в более объемную тару. Дальнейший уход заключается в своевременных поливах и подкормках.

Рассаду перца переносят в открытый грунт после того, как минует угроза возвратных заморозков.

Особенности ухода за острым перцем Колокольчик

Высадку в открытый грунт проводят в конце мая или начале июня в зависимости от погодных условий. Хорошо , если есть возможность предусмотреть временное укрытие агроволокном, в первые дни после высадки это будет служить защитой от солнца, а в последующем может пригодиться при возвратных заморозках. Грядка для перца должна располагаться на солнечном месте, с защитой от ветра и на значительном расстоянии от посадок сладкого перца во избежание переопыления.

Лунки располагают на расстоянии 40-50 см друг от друга и вносят под посадку по горсти перегноя или компоста, добавляют такое же количество древесной золы и смешивают с грунтом. Поливают согретой на солнце водой с добавлением Фитоспорина-М (1 ст. л. на 10 л воды). Ствол перца, в отличии от томатов, не заглубляют, а сажают на том же уровне, что рос в домашних условиях. Посадки еще раз поливают, а почву мульчируют.

За период вегетации полуострый перец Колокольчик подкармливают не менее 3 раз и предпочтение следует отдавать составам с преобладанием фосфора и калия. Азотные подкормки исключаются полностью. Следует регулировать норму полива, так как чрезмерное переувлажнение приводит к возникновению многих заболеваний.

Из-за того, что данный сорт перца во время вегетационного периода достигает внушительных размеров, разрастаясь в высь и вширь, нужно учесть некоторые моменты, которые касаются исключительно перца Колокольчик.

1. В условиях теплицы или под пленочными укрытиями Колокольчик чувствует себя гораздо комфортнее и приобретает внушительные формы. Однако высокорослый куст не отличается толщиной и прочностью основного стебля и побегов. Нагрузка плодами может привести к обламыванию ветвей, поэтому необходимо заблаговременно позаботиться об опорах или оборудовать грядку шпалерами.
2. В виду того, что Колокольчик, как и многие сорта сладкого и горького перцев, относится к многолетним растениям, то его часто выращивают в горшечной культуре на протяжение нескольких лет. В конце сезона с растения снимают остатки плодов, а когда Колокольчик сбросит листья, прореживают крону, укорачивают побеги, придают компактную форму и помещают в прохладное помещение с t=7-10˚C. У перцев наступает период покоя. Поливы в это время сводят к минимуму, только с целью не допустить полного пересыхания земляного кома.
3. Независимо от условий выращивания (теплица, открытый грунт, горшечное растение), с перца удаляют все листья и побеги, расположенные ниже первой завязи. Это обеспечит концентрацию питательных веществ в формирующихся плодах. Далее растению позволяют расти и плодоносить равномерно во всех направлениях.
4. Если при пересадке перца в открытый грунт или теплицу под растениями будет внесено избыточное количество азотистых веществ, то плодоношение задержится, т. к. будет происходить активное наращивание зеленой массы в ущерб цветению и завязыванию плодов.
5. Примерно за 30-40 дней до наступления холодов проводят прищипку точек роста на всех побегах и удаляют цветки. Растение направит силы на вызревание уже сформировавшихся плодов.
6. Перцы, которые предназначены для выращивания в многолетней культуре, выкапывают с грядки, пересаживают в большие горшки и заносят в дом еще до наступления холодов. Но куда эффективней выращивать такие экземпляры сразу в горшках, оберегая растения от стресса и травмирования корневой системы.

Основной уход за перцем в открытом и защищенном грунте состоит и регулярных и достаточных поливах, периодических подкормках с преобладанием фосфорно-калийных составляющих. Междурядья необходимо регулярно рыхлить, не допуская образования корки на поверхности почвы. С этой проблемой отлично справляется применение мульчи, это может быть солома, сено или подвяленная сорная трава.

Созревание перца Колокольчик начинается во второй половине лета и связано это с длительным периодом вегетации. Но использовать плоды для еды или консервации можно и в период технической спелости. В это время в них практически отсутствует характерная острота, и это следует учитывать при приготовлении каких-либо блюд.

Для свежих салатов и овощных нарезок будет оптимальным использование недозрелых перчиков, с легким оранжевым загаром. Для приготовления острых соусов или кетчупов лучше дождаться полного созревания, когда «колокольчики» станут ярко-красного цвета с глянцевым отливом. В таком виде они великолепно смотрятся в консервации, придают оригинальный вид и запоминающийся вкус  маринованным огурцам и помидорам.

Все мы знаем, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. И если на вашей тарелке с любимым гарниром будет красоваться яркий и сочный перчик в виде колокольчика, то отличное настроение и эмоциональное удовлетворение вам будет обеспечено в полной мере. И это довольно веская причина посеять Колокольчик на рассаду уже в текущем сезоне.